仕事終わりに車に乗ると、車内からほんのりいいにおいがしていました。

この前の土日に弁当ガラを一時的に車内に置いてたからそのにおいが残ってるんかな。

・・・と思っていたのですが、助手席に置いていたエコバッグからこの前買った未開封のキムチが出てきました。

そういうことか～！！

買い物していったん中身を全部冷蔵庫に移したつもりが、出し忘れて車に戻してしまったみたいです＞＜

10℃以下で要冷蔵のところを、昼間50℃以上にもなる車内で1日・・・

高温の環境は、中の菌の増殖を促進して発酵を進めるはず。

キムチの発酵の最終段階には酸っぱくなります。

高温で時間が早送りになったとしても、現時点でにおいをかいで発酵の最終段階の酸っぱさにまで達していなければ、食べるのには何の問題もないってことになるんやろか。

この仮説、検証の価値はあるか。

・・・

これから大事な出張があるので、このチャレンジはなかったことに。