むかしむかし日本では藻塩(もしお)というものが作られていたそうです。

製法が代々伝えられていたわけでもなく、文献でいえば万葉集にそれらしき記述があるぐらい。

発掘された土器なんかも頼りにして、こんな方法で作ったんじゃないかというのを10年がかりで再現したのが現代の藻塩のルーツだということです。

• 海人の藻塩　－海から生まれたおいしい塩－　藻塩物語

広島県の温泉めぐりをしていたときにたまたま立ち寄った古代製塩遺跡復元展示館でそんな話を聞きました。

で、肝心の藻塩は味見しそこねました。