15年ほど前、経由地として初めて台湾を訪れたとき、当時「台湾名物といえばこれ」と思っていた臭臭鍋をいただきました。
今回の旅行ではしばらく見かけなかったので、すっかり存在を忘れていたのですが、
ラスト近くの礁溪で三媽臭臭鍋というチェーン店を発見。ひさびさにチャレンジしてみることにしました。
注文はこんな感じで。合計200元(約1000円)と奮発。
メインは唯一「臭臭鍋」と名のついた大腸臭臭鍋で。泡菜がキムチなのは大陸で学びました。白飯がメニューにあるってことは、ごはんはついてなさそうなので、代わりに謎の科學麵(科学麺)を追加。
おいしそう〜！
でもごはんついてた！そしてデフォルトで意外と具だくさん。それから科學麵はインスタントラーメンのことやったんやね。
今さらやけど、よく見ると「飯換科學麵」っていうメニューもあるから、それが最初からついてるごはんを科學麵に換える注文やったってことか〜。
そして味ですが、何の先入観もなく食べたら、ごまだれっぽい麻醤ベースのただのおいしい火鍋だと思います。何かに慣れすぎてしまったからか、「臭臭」のどこが臭いのかがまったくわからなかったです。
台湾名物とそうでないもの
臭臭鍋は、台湾発祥なので台湾名物でいいと思います。でも臭豆腐はどうか？
中国本土で臭豆腐といえば、湖南省省都の名を冠する长沙(長沙)臭豆腐。カップに入ったまっ黒いのがいろんな地域で売られています。
でも臭臭鍋に入っているのは、それとはまたちょっとちがっています。黒くないし、表面のぎゅっとしたしわしわ感がうすいです。台湾のも名物は名物やけど、湖南省ルーツのものを台湾風にアレンジしたもののようです。
そして刀削麺。
元職場の近くに台湾刀削麺のお店があったせいか、台湾の名物だと思っていたんですが、これはどうも否定されるようです。
中国本土で刀削麺といえば、山西刀削麺。これも长沙臭豆腐ほどではないけど、あちこちの地域で見かけます。
旅行記には出てこないけど、山西省の大同で本場の刀削麺をいただきました。
今回台湾の中壢でいただいた酸辣湯刀削麺。具だくさんで、酸辣の「酸」が梅干しっぽい味でめっちゃ合う！
ちなみに名物かそうでないかは、中華の文化に詳しい中華AIのQwen Chatに判断してもらいました。
